초코맛은 갈색이어야만 할까?
🍫 초코맛은 갈색이어야만 할까?편의점에서 초콜릿을 고를 때, 우리는 자연스럽게 갈색 포장지를 찾는다. 아이스크림, 사탕, 음료수, 빵 등 초코맛이 들어간 제품은 대부분 갈색을 띤다. 그런데 문득 이런 생각이 들 수 있다.“초코맛은 반드시 갈색이어야 할까?”혹시 우리가 갈색이 아니라면 초코맛으로 느끼지 못하는 건 아닐까? 🌰 초콜릿의 원색은 왜 갈색인가?초콜릿의 원재료인 **카카오빈(cocoa bean)**은 수확 후 발효와 건조, 로스팅을 거치면서 짙은 갈색으로 변한다. 카카오를 갈아서 만든 코코아 매스나 코코아 파우더도 모두 갈색 계열이다.설탕과 우유, 유지방 등을 섞은 뒤 굳히는 과정에서도 색은 거의 변하지 않고, 결국 우리가 먹는 초콜릿의 색은 자연스럽게 갈색이 된다.다크 초콜릿은 거의 검은색에..
쓸데잡학
2025. 5. 7. 07:00
